徽菜又稱"徽幫菜""徽州風(fēng)味"，是古徽州的地方特色，其獨(dú)特的地理人文環(huán)境賦予徽菜獨(dú)有的味道，由于明清徽商的崛起，這種地方風(fēng)味逐漸進(jìn)入市肆，流傳于蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至長(zhǎng)江中、下游區(qū)域，具有廣泛的影響，明清時(shí)期一度居于八大菜系之首。
作為黃山旅游新興戰(zhàn)略板塊，徽商故里堅(jiān)持走地方特色文化餐飲之路，已經(jīng)成為黃山旅游對(duì)外拓展的重要戰(zhàn)略資源，并將進(jìn)一步依托黃山的品牌強(qiáng)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，依托黃山旅游強(qiáng)大的資金、人才、管理、技術(shù)支持，全力提升“徽商故里”品牌形象，打造徽菜產(chǎn)業(yè)龍頭地位。
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2005年，屯溪徽商故里大酒店成立，作為徽菜品牌發(fā)源地，徽商故里大酒店先后獲得“全國(guó)金葉級(jí)綠色旅游飯店”“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化良好行為4A級(jí)”“安徽省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位”“安徽省特色魅力酒店（餐飲）五十強(qiáng)企業(yè)”“安徽省誠(chéng)信旅游飯店5A級(jí)”“安徽旅游品牌100強(qiáng)”等諸多榮譽(yù)。
為推動(dòng)徽菜創(chuàng)新發(fā)展，打造徽菜一流品牌，引領(lǐng)都市飲食潮流，2009年6月，黃山旅游發(fā)展股份有限公司在北京投資成立北京徽商故里餐飲管理有限公司。2013年，創(chuàng)立北京徽商故里第一家分店“徽商情”，同年，托管北京徽商故里（遠(yuǎn)大店）和合肥徽商故里分店，2014年，成立北京徽商故里三里河店。2015年，成立北京徽商故里廣安門(mén)店。
成立至今，北京徽商故里先后榮獲中華餐飲名店、國(guó)家級(jí)五鉆酒家、中國(guó)徽菜名店、北京餐飲集團(tuán)50強(qiáng)、年度最佳中餐菜系傳承獎(jiǎng)、東方美食烹飪藝術(shù)家國(guó)際大賽伊尹金像獎(jiǎng)、北京旅游美食特色餐廳等多項(xiàng)榮譽(yù)。2013年5月，“徽商故里”商標(biāo)正式通過(guò)國(guó)家工商總局審定。2015年，徽商故里（集團(tuán)）有限公司成立。
